為有效防范群體性食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，萬(wàn)柏林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及周邊餐飲企業(yè)開(kāi)展全覆蓋檢查。

　　檢查中，市場(chǎng)監(jiān)管人員督促指導(dǎo)各學(xué)校食堂，強(qiáng)化企業(yè)主要責(zé)任人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的食品安全企業(yè)主體責(zé)任，保障廣大師生飲食安全和身體健康。要求各學(xué)校嚴(yán)把食品加工流程，完善食品采購(gòu)臺(tái)賬、清洗消毒、食品留樣等記錄；采用色標(biāo)管理、6S等食品安全管理方法，全面提升食品安全水平；大力推進(jìn)“明廚亮灶”工作，開(kāi)放加工過(guò)程，提升生產(chǎn)透明度，讓學(xué)生和老師吃得更放心。

　　執(zhí)法人員全面檢查了食堂從業(yè)人員健康狀況、病媒防治情況、食堂環(huán)境和設(shè)施、餐飲具和食品加工所用容器工具、進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票等，督促各單位開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”。校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)戶要落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，規(guī)范食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存條件等。同時(shí)，該局督促學(xué)校食堂組織從業(yè)人員通過(guò)線上線下學(xué)習(xí)等方式參加食品安全培訓(xùn)考核，提高食品安全管理水平，強(qiáng)化從業(yè)人員守法意識(shí)、自律意識(shí)，提高操作技能，降低安全風(fēng)險(xiǎn)。(司勇)