中新網(wǎng)山西新聞6月29日電 在北方的民俗里，花饃是必不可少的民俗載體。而山西長(zhǎng)治市潞城區(qū)，更是將“花饃”作為四時(shí)八節(jié)走親訪友，婚嫁迎娶祝愿道賀，生兒育女以志賀喜，喪葬致哀思念親人的必備之物。慧心巧思里寄托著勞動(dòng)人民將自己獨(dú)特的心思寄托到這種精美的食物中。

潞城區(qū)融媒體中心供圖

　　在山西長(zhǎng)治市潞城區(qū)中華大街，一家小店里擺放著許多獨(dú)具匠心的花饃造型，既有龍鳳呈祥、十里紅妝，也有孔雀開(kāi)屏、圓羊壽桃，造型逼真的吉祥圖案震撼了每一個(gè)觀望過(guò)它們的人，對(duì)吉祥的渴望，以及對(duì)福壽康寧的期盼。店主耿銀香說(shuō)：“花饃既好吃又好看，也是藝術(shù)品，人們對(duì)美好生活的向往和祝愿都在里面。”

潞城區(qū)融媒體中心供圖

　　從2015年決定創(chuàng)業(yè)制作花饃開(kāi)始，到今年剛好是耿銀香與面粉文化的“七年之癢”。為了能夠做出五花八門(mén)的花饃款式，耿銀香還專(zhuān)門(mén)去往外地學(xué)習(xí)，博采眾長(zhǎng)后，又在傳承老一輩工藝技法的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，吸引了不少年輕顧客的目光。

潞城區(qū)融媒體中心供圖

　　以面為料，以手為藝，一塊小小的面團(tuán)如被施了魔法，在耿銀香的手中幾經(jīng)搓揉捏壓，短短幾分鐘，一朵嬌艷欲滴的紅色牡丹在耿銀香的指尖綻放開(kāi)來(lái)�！盎�饃的制作需要很多道工序，尤其越好看的花饃越復(fù)雜，比如牡丹花、鳳凰，都要經(jīng)過(guò)調(diào)色、發(fā)酵、捏形、蒸制，其中捏形這一道工序就有好幾步，搓，剪，揉，團(tuán)，捏，要有耐心和細(xì)心，而且手法十分講究，只有這樣做出來(lái)的造型才好看，才能吸引人�！惫�銀香說(shuō)道。

　　除了牡丹花，用來(lái)裝飾花饃的還有紅色的玫瑰、福袋，黃色的柿子、蘋(píng)果，彩色的錦鯉、鳳凰等，源自天然果蔬的色素讓面粉濃墨重彩地登上了市民的餐桌�！拔野褖酃珘燮欧派先ィ�這款花饃就裝飾完成了。牡丹花是花開(kāi)富貴，葫蘆是福祿雙全，蘋(píng)果是平平安安，福袋是福氣滿滿�！惫�銀香拿著自己做了一天的“作品”介紹。

　　看著面前精美別致的花饃，90后顧客趙景芳眼中流露出難以抑制的驚喜之情：“這是給我奶奶慶祝八十大壽定的花饃，聽(tīng)說(shuō)這里的花饃是純天然綠色產(chǎn)品，蔬菜水果打汁，非常健康。而且造型獨(dú)特，寓意也好。”

　　從食品到藝術(shù)品，從心尖到指尖，從物象到思想，耿銀香像一個(gè)專(zhuān)心致志的匠人，將難以名狀的情結(jié)凝結(jié)在精巧的花饃當(dāng)中，成為傲然挺立的藝術(shù)品。如今，在花饃成為潞城區(qū)第一批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目后，耿銀香萌生出一個(gè)遍地開(kāi)“花”的心愿，想廣招門(mén)徒，讓更多人了解花饃，學(xué)習(xí)花饃，讓花饃的傳統(tǒng)文化能夠延續(xù)下去。(孫超)