中新網(wǎng)山西新聞2月4日電 新春佳節(jié)之際，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)向民眾推薦20道傳統(tǒng)晉菜、20道經(jīng)典新晉菜、20道養(yǎng)生晉菜，讓“色香味形器”俱佳的晉菜晉味，留住游子的思鄉(xiāng)情懷，滿足游客的味蕾享受。

　　該協(xié)會(huì)把“優(yōu)化晉菜晉味名品，探尋晉菜晉味名店，推選晉菜晉味名廚，拉動(dòng)餐旅市場(chǎng)消費(fèi)”納入重要工作日程，并開展系列活動(dòng)，更好的服務(wù)行業(yè)，便利群眾，促進(jìn)消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　其中，20道傳統(tǒng)晉菜運(yùn)用山西好食材烹制的菜品，歷史悠久，傳播廣泛，社會(huì)認(rèn)知度高，是餐館的招牌菜，名廚的拿手菜，企業(yè)的增效菜。

大同扒肉條

大同黃燜丸子

代縣熬魚

汾孝煨羊肉

汾州爐煿肉

汾州蝦醬豆腐

高平燒豆腐

晉商蔥爆羊肉

晉南辣椒炒雞

晉商海參扒肘子

晉商醬梅肉

晉商小酥肉

晉中鵪鶉茄子

山西過油肉

山西什錦火鍋

太原糖醋魚

糖醋丸子

陽泉粉條豆腐絲

雁北鹽煎羊肉

運(yùn)城酸湯汆丸子

長(zhǎng)治小米夾餡