中新網(wǎng)山西新聞8月2日電 表里山河，錦繡三晉，2023中國廣告論壇暨城市品牌營銷大會“山西之夜”活動于7月29日晚在山西太原市瀟河新城舉行�；顒蝇F(xiàn)場，有極具風土人情的文藝展演，有各級非物質文化遺產(chǎn)及產(chǎn)品，還有風味特色的山西美食。在這里，更好地了解山西新面貌，發(fā)現(xiàn)品牌新故事，挖掘城市新名片。

　　小店區(qū)4家企業(yè)參加本次活動，共展出3種非物質文化遺產(chǎn)，分別是省級非物質文化遺產(chǎn)“小店犧湯”“王吳豬胰子”“瀟河黃米白酒”。

　　小店犧湯：一湯香飄千年，百味流韻狄鄉(xiāng)

　　小店犧湯被譽為“并州第一羊湯”“三晉第一湯”，因其味道鮮美、營養(yǎng)價值高，成為小店區(qū)的招牌飲食，深受廣大人民群眾喜愛，被列入山西省省級非物質文化遺產(chǎn)。

　　小店犧湯源于周朝“犧牲祭祖”的古老習俗，后在小麥收割時食用，有慶祝夏糧豐收之意，最具特點的是伏天食用，享有“伏天的犧湯賽人參”的美譽。犧湯在一代代傳承人的手中研發(fā)出很多新的產(chǎn)品類型，如全羊湯、羊肉片湯、羊肉面等，同時不斷創(chuàng)新產(chǎn)品形式，改變以往大鍋熬、大碗喝的粗放式食用方式。山西九只犧湯餐飲有限公司和太原市劉家堡鄉(xiāng)王吳村股份經(jīng)濟合作社在現(xiàn)場熬煮現(xiàn)場售賣的基礎上，推出小店犧湯預制菜系列產(chǎn)品，可長期保存、隨時享用，通過標準的加工工藝，精心烹調，高度保留羊肉原汁原味，讓小店犧湯成為流動的美味。

　　王吳豬胰子：光陰的洗滌，記憶的味道

　　清康熙年間，一山東人將豬胰子制作手工技藝傳授于吳家(現(xiàn)為太原吳氏皂業(yè)有限公司)；雍正年間，由于去污養(yǎng)顏護膚等特效成為宮廷貢品。2009年，王吳豬胰子憑借“洗護療潤”四大功效，被列入山西省省級非物質文化遺產(chǎn)。

　　王吳豬胰子制作主要以民房宅院為主要生產(chǎn)場所，其生產(chǎn)工藝為純手工制作。主要用料為豬的胰臟和其他幾種名貴的中草藥，在制作過程中，對溫度與濕度的把控十分講究。初期豬胰子主要用于清潔、潤膚和護膚，經(jīng)過后人的精心研制和不斷改進，豬胰子又具備軟化皮膚、增加皮膚彈性、防凍防裂潤膚的功效，用后肌膚細嫩、干凈、綿軟，堪稱“冬用皂王”。由于其獨特的功效和純天然的品質，直至今天，依然深受廣大勞動人民的懷念和喜愛。

　　瀟河黃米白酒：古法釀酒，晉味悠長

　　色澤金黃的黃米、香味濃郁的紅心大曲、清冽甘甜的晉祠泉水……小店區(qū)劉家堡鄉(xiāng)王吳村的綠膳源酒莊內，釀酒師依照傳統(tǒng)工藝進行古法釀造。

　　據(jù)傳，祖籍河東古鎮(zhèn)劉家堡的明朝重臣王瓊后裔開創(chuàng)了黃米白酒釀造技法，酒莊創(chuàng)始人武桂鎖承前人古法釀酒技藝，取難老之甘泉，采三晉優(yōu)質黃米，缸酵鍋蒸，美酒始成，醇馥清正。經(jīng)過代代傳承人的不斷努力，該技藝于2021年被列入太原市市級非物質文化遺產(chǎn)名錄，2023年被列入山西省省級非物質文化遺產(chǎn)名錄。目前主要產(chǎn)品有綠膳源清香型白酒、難老清香型白酒(錦繡山河)，同時正在開發(fā)以黃米為原料的黃米米露系列產(chǎn)品，不久后，源自黃土地上的“液體黃金”將閃亮登場、熠熠發(fā)光。

　　非物質文化遺產(chǎn)是傳統(tǒng)文化的瑰寶，也是一個地區(qū)文化軟實力的有力彰顯。小店區(qū)致力于推動非遺文化與市場經(jīng)濟的良性互動，在傳統(tǒng)技藝的標準化、規(guī)范化上下功夫，深度挖掘非遺的商業(yè)價值，讓小店區(qū)非遺在更高平臺、更大范圍內推廣宣傳，讓更廣大消費者朋友有機會體驗非遺韻味，為非遺高質量傳承和創(chuàng)新注入活動，進一步擦亮小店非遺品牌，加強非遺項目宣傳，大力提升非遺的生命力和影響力。(完)

　　(趙娟)